Recetas con berenjenas ricas y fáciles
Las berenjenas son un tipo de verdura que amas u odias. En nuestro caso, nos encantan, aportan muchas vitaminas y minerales buenos para nuestro organismo. Por ello, existen muchas recetas con berenjenas ricas y fáciles que podrás hacer en tu casa sin ningún problema. Además, las berenjenas las podrás encontrar durante todo el año ya que es una planta que se puede sembrar en cualquier temporada.
Las berenjenas, son una de las verduras más fáciles de cocinar y sobre todo, versátiles ya que las puedes probar de muchas formas. A continuación, te dejamos 2 recetas con berenjenas ricas y muy fáciles para que sorprendas a tus invitados.
Recetas con berenjenas
Existen cantidad de recetas con berenjenas que puedes hacer y degustar, pero nosotros te vamos a explicar las más sencillas, eso sí, siguen siendo increíblemente ricas.
- Berenjenas rellenas
Sin duda alguna, esta es la receta con berenjenas más hecha por todo aquel que le guste cocinar. Es más, se considera un plato básico en la mayoría de los menús.
Los ingredientes que necesitas para hacer esta receta son:
- Berenjenas (dependiendo la cantidad de comensales que seáis, si sois 4, con 2 berenjenas es suficiente ya que se cortan por la mitad)
- Queso para gratinar
- 500 gr de carne molida o picada
- Sal y pimienta
- Tomate
- 1 pimiento rojo o verde
- Media cebolla (para el sofrito de la carne)
Modo de preparación
- Cortamos las berenjenas por la mitad y las vaciamos por dentro, guardando su contenido para después.
- Ponemos a sofreír, el tomate, pimiento y la cebolla cortada en trozos pequeños con aceite. Una vez esté sofrito todo, añadimos la carne y dejamos que se haga, añadimos el contenido de las berenjenas y dejamos cocinar todo junto. Echar sal y pimienta al gusto.
- Preparar en una bandeja de horno las mitades de las berenjenas. Cuando la carne esté preparada añadimos con una cuchara el contenido en cada mitad de berenjena.
- A continuación, añadimos el queso rallado, las metemos al horno previamente calentado a 180º durante 10 minutos.
- Dejamos las berenjenas en el horno otros 10-15 minutos hasta que el queso se vea gratinado.
- Dejamos reposar y listo para servir y disfrutar.
Si eres vegetariano, puedes hacer las berenjenas rellenas con otro ingrediente que no sea carne. El procedimiento es el mismo.
2. Berenjenas a la parmesana
Los amantes del queso y la berenjena, están de enhorabuena ya que existe esta delicia de receta que podrán hacer en sus casas con total facilidad.
Ingredientes
- 1 berenjena cortada a rodajas
- 3 huevos
- 3 tazas de salsa marinara (la puedes comprar o hacerla tu mismo)
- 1 queso parmesano
- 2 queso mozzarella
- 3 huevos
- ½ taza de leche
- Aceite y sal al gusto
- 1 pan rallado
Modo de preparación
- Coge la berenjena cortada en rodajas y añade sal. Dejar durante 45 minutos en reposo para que se vaya todo el amargor que tienen. Después lávalas con abundante agua.
- Coge dos recipientes. En uno mezcla la leche y los huevos y rebozar las rodajas de berenjena. A continuación, pásalas por el otro recipiente donde has colocado previamente pan rallado y pasa las rodajas por él.
- Coloca las rodajas en una bandeja de horno a 180ºC hasta que estén doradas por ambos lados.
- En otro recipiente coloca la salsa marinara en primer lugar, después añade una capa de berenjenas a rodajas y añade el resto de salsa. Añade a continuación, mozzarella y parmesano al gusto.
- Puedes hacer varias capas haciendo el mismo procedimiento (quedará como una lasaña)
- Después de tenerlo todo, vuelve a introducirlo en el horno aproximadamente 25 minutos.
- Una vez que el queso esté dorado, tu plato estará listo. Deja reposar 5 minutos y después podrás disfrutar de esta maravillosa receta.
Si quieres comer sano, la berenjena es una de las mejores opciones para comenzar a hacerlo ya que a parte de estas dos recetas, también puedes hacer ensaladas, hacerlas a la plancha, al horno con un poco de sal o incluso, al microondas. Podrás hacer combinaciones de recetas fáciles y sanas con berenjenas.